الشاي الأخضر...من الصين إلى العالم

تعود أصول الشاي الأخضر، إلى الصين والهند، حيث يتم استهلاكه لمحاربة الأمراض ولما له من فوائد صحية، ولكن مؤخرا اكتسب هذا النوع من الشاي المعروف منذ قرون شعبية في أنحاء العالم.

يعتبر الشاي، المشروب الأكثر استهلاكا في العالم بعد الماء، ومع ذلك  فإن 78 بالمئة من الشاي المستهلك في جميع أنحاء العالم هو الأسود و20 بالمئة منه فقط هو الاخضر.

يتم تخمير جميع أنواع الشاي، باستثناء شاي الأعشاب، من الأوراق المجففة من أدغال "كاميليا سينينسيس". كما يحدد مستوى أكسدة الأوراق نوع الشاي.

يتكون الشاي الأخضر من أوراق غير مأكسدة وهو واحد من أنواع الشاي  القليلة التي لا يتم معالجتها بنسبة عالية ولهذا السبب يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والبوليفينول ذات الفوائد الكثيرة.

تم استخدام الشاي الأخضر في الطب الصيني والهندي التقليدي لعلاج الجروح والنزيف، الهضم، وتحسين القلب والصحة العقلية وتنظيم حرارة الجسم.

وقد أثبتت الدراسات الحديثة أن الشاي الأخضر له آثار إيجابية على كل شيء كفقدان الوزن واضطرابات الكبد والإصابة بالسكري من الفئة 2.