الفواكه والخضروات مصدر للسعادة

وجدت بعض الدراسات سبباً آخر لتناول المزيد من الفواكه والخضروات وذلك لأن تناول المزيد من هذه المأكولات يجعل الشخص أكثر سعادةً.

 وأكّد الباحثون أنه مع كل تناول حصة اضافية من الفواكه والخضروات يشعر الأشخاص بسعادة أكبر. ويقول بعض الباحثين إن تأثير تناول المزيد من الفواكه والخضراوات مشابه للانتقال من حالة العاطل عن العمل إلى حالة التوظيف.

ويُرَجَّح أن يكمن السبب الناتج عن السعادة في تناول هذه المأكولات في العناصر المغذية التي تحتوي عليها هذه الأطعمة.

أظهرت الأبحاث السابقة وجود علاقة بين الفيتامين ب، الموجود في  السبانخ، الكرنب والبرتقال، وبين انتاج السيروتونين، واحدة من المواد الكيميائية في الدماغ التي تساعد على انتاج المزاج السعيد.

 كما وجدت احدى الدراسات الحديثة وجود صلة بين تركيزات أعلى من الكاروتينات، مانع للتأكسد يمنح الأطعمة مثل الجزر أو الطماطم اللون الغني، وبين التفاؤل. ويُنصَح بتناول ثماني حصص من الفواكه والخضروات يومياً.