البروتين في الخضروات؟
يُعتَبَر البروتين أساسياً لبناء الأنسجة واصلاحها فضلاً عن بناء العضلات.
على الرغم من أن الأطعمة الحيوانية غالباً ما توفّر أعلى مستوى من البروتين، غير أن بعض النباتات تحتوي على كميات لا بأس بها من البروتين.
في ما يلي، نعرض بعضاً من هذه الخضروات الصحية.
١-البقلة
تنمو البقلة في الماء وتحتوي على نسبة عالية من البروتين. وفضلاً عن ذلك، تقدّم الحماية المضادة للأكسدة والعديد من الفيتامينات والمواد المغذية.
٢-براعم البرسيم
براعم البرسيم قليلة السعرات الحرارية ولكن غنية بالمواد المغذية خصوصاً البروتين.
٣-السبانخ
تقدّم السبانخ كميةً كبيرةً من البروتين وهي توفّر العديد من الفوائد الصحية مثل تحسين وظيفة بطانة الأوعية الدموية وتخفيض ضغط الدم.
٤-الملفوف الصيني أو بوك تشوي
يُعتَبَر هذا النوع من الملفوف مصدراً مثالياً للبروتين.
٥-الهليون
يوفّر الهليون محتوى غذائياً مرتفعاً وهو غني بالبروتين.
٦-الخردل الأخضر
ينتمي الخردل الأخضر إلى عائلة الكرنب وهو مليء بالبروتين.
٧-البروكلي
هو واحد من الخضروات الشعبية جداً وهو يحتوي على كمية مرتفعة من البروتين.
٨-الكرنب الأخضر
هو من عائلة البروكلي والقرنبيط عينها ومصدر الأحماض الدهنية والبروتينات النباتية.
٩-براعم بروكسل
هي مصدر جيد للبروتين، الألياف والفيتامينات.
١٠-القرنبيط
تماماً مثل البروكلي، يقدّم القرنبيط كميةً عاليةً من البروتين نظراً لعدد السعرات الحرارية التي يوفّرها.
